Zdravě a s chutí: Recept na bezlepkovou bábovku s jablky, mandlovou moukou a skořicí

Jestli něco opravdu milujeme, tak je to zdravé pečení jen z několika ingrediencí, které je navíc téměř bez práce. Vyzkoušejte voňavou jablečnou bábovku, která vám osladí život i bez přidaného cukru.

Na jednu malou bábovku budete potřebovat*:

• 70 g mandlové mouky
• 30 g rýžové mouky
• 20 g mandlového proteinu (možno vynechat/navýšit množství mouky)
• 1 velké jablko
• ½ zralého banánu
• 1 velké vejce od slepic z volného chovu
• 100 ml rostlinného mléka
• 1 lžička skořice
• 1 lžička kypřicího prášku bez fosfátů
• špetka sušené vanilky
• přepuštěné máslo a libovolná bezlepková mouka na přípravu formy

* pokud máte běžnou, tedy větší bábovkovou formu, použijte dvojnásobné množství surovin

Postup:

1. Formu důkladně vymažte přepuštěným máslem a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. V jedné misce smíchejte mouky, mandlový protein, skořici, vanilku a kypřicí prášek.
3. Do druhé mísy nahrubo nastrouhejte jablko (klidně i se slupkou) a přidejte rozmačkaný banán, vejce i rostlinné mléko. Promíchejte.
4. Suchou a mokrou směs smíchejte v hutnější těsto (pokud by bylo husté až příliš, přidejte trochu tekutiny) a navrstvěte ho do připravené formy.
5. Pečte 50–60 minut (výsledek pro jistotu zkontrolujte špejlí) a krájejte až po vychladnutí.

Banán a jablko bábovku přirozeně osladí, ale pokud si potrpíte na sladší moučníky, přidejte sladidlo dle vašich preferencí – doporučujeme například kokosový cukr nebo erythritol.

Dobrou chuť!